立冬节气，气象意义上表示开始进入冬季了，随着天气的转冷，需要补充一些高热量的食物让身体充足能量以抵御寒冷，因此在民间有立冬补冬的习俗，许多人都认为吃些大鱼大肉才能增加能量，御寒保暖，其实，无节制的大吃大喝会对肠胃造成负担，适得其反。

桂鱼的做法（桂鱼的做法清蒸桂鱼）

我们家爱吃鱼，日常的餐桌上基本每天都会有鱼，但不同的季节，鱼的做法也会有所变化。天冷后，我喜欢把鱼煲成汤，暖暖地喝一碗，营养又滋补，清淡不油腻，不会对肠胃造成负担，还可以根不同的季节加些时令的食材。

冬吃萝卜夏吃姜，冬天正是吃萝卜的好时机，萝卜不仅含有丰富的维生素，还可补充水分，促进消化，所以冬天江南人喜欢用萝卜和鱼一起做成汤，相比大鱼大肉更加营养，这样做出来的汤清淡不油腻，比排骨汤更养人，也不会对肠胃造成负担，而做法也很简单，一起来看看吧

【材料】：桂鱼1条，萝卜1个，干贝10克，盐适量，料酒1大勺，油适量，葱花适量，老姜1小块

【做法】：1、准备好材料，桂鱼1条，萝卜1个，干贝10克。

2、干贝提前用温水加少许料酒浸泡，这样可以去除它的腥味。

3、买回来的桂鱼去掉内脏，清洗干净。

4、萝卜清洗干净去皮后切成丝。

5、锅中倒入适量水，煮开后把萝卜丝放入锅中焯下水后捞出，焯水可以去掉萝卜味。

6、锅中倒入适量油，把桂鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色。

7、放入老姜和料酒，再加入没过鱼身的开水，放入浸泡好的干贝。

8、煮至鱼汤变成乳白色把焯过水的萝卜丝放入，煮开后加入适量盐调下味就可以关火了。

9、出锅前撒上葱花。

10、这样做出来的汤，鱼肉鲜嫩，汤汁入味鲜美，而且老少都适合。

【小贴士】：

1、煎鱼时候入锅后不要马上翻动，一定要等定型后再翻面，这样鱼皮不会破。

2、萝卜焯水可以去掉萝卜的辛辣味。

3、盐一定要等鱼肉的鲜味全部煮出来后再放。