在日常生活中，经常会听到别人说......

“酱油不要多吃，吃多了会引起色素沉积，对变黑有一定影响。”

“身上有伤忌吃酱油！伤口会变黑留疤！平时酱油少吃的好！”

吃酱油会留疤吗（吃酱油会导致疤变黑吗）

那么，这到底有没有科学依据呢？今天就让我们来探讨一下：酱油与皮肤变黑或伤口变黑到底有没有关联。

首先，我们要知道，肤色到底是由什么决定的。

人体皮肤的颜色，是由人体内含有的色素决定的：褐色的黑色素、红色的氧合血红素、蓝色的还原血红素和黄色的胡萝卜素。胡萝卜素不能由人体自身合成，需要从饮食中摄取，称为外源性色素。其余3种均由机体自身合成，称为内源性色素。

其中，对肤色影响最大的，是黑色素。黑色素在人体内的合成非常复杂，它主要受内分泌的影响，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下形成多巴，进而氧化成黑色素，它也会因为紫外线的照射而增加。

而酱油作为中餐的传统调味品，是由黄豆发酵而成的产物，主要含氨基酸、盐、水等物质。酱油并没有增加光敏感的功能，所以不会对黑色素细胞的合成、运输、分解有促进作用。

因此，皮肤变黑或者伤口色素沉着，跟酱油或者有色素的食物无关。

皮肤颜色主要由表皮黑素和皮肤血液循环状况决定，而皮肤黑素形成增加是皮肤变黑的主要原因，那哪些原因会导致皮肤黑素形成呢？

中山大学孙逸仙纪念医院皮肤科副主任医师鲁莎：“反而是比如是紫外线的照射，还有一些药物，我们比较担心的就是抗生素、一些肿瘤化疗药，这些会引起色素的沉着，还有就是伤口没有护理好，引起感染的话也会引起色素沉着。”

专家提醒：不想伤口有色素沉淀，最好就是要注意伤口的正确处理，防晒、保证卫生、避免发炎，而平时也要注意皮肤的防晒。

中山大学孙逸仙纪念医院皮肤科副主任医师鲁莎：要做好防晒ABC

第一个A就是Awayfromthesun，就是要隔离太阳。

第二个B就是Blockthesun，就是涂一些物理的防晒剂，或者是戴遮挡的帽子等。

第三个C就是我们比较了解的维生素C，维生素C可以起到抗氧化和美白的作用。

《G4出动》综合《大洋网》报道