期盼已久的国庆长假到了，回娘家是日程之一，这个时间回去我最想吃的就是芋头，妈妈自己种的芋头又粉又糯，怎么也吃不够，还不会长胖哦。芋头营养好吃很多人都喜欢，而且吃法多样，分享7种芋头的吃法，可以一周不同样。

芋头吃了发胖吗（荔浦芋头吃了发胖吗）

【桂花红豆芋头汤】

所需食材：红豆50克、芋头300克、冰糖30克、干桂花适量。

步骤如下：1、准备食材，红豆比较难煮，要提前洗净，浸泡4小时以上，我一般是晚上浸泡，第二天早上煮。

2、将芋头洗净削去皮，再切成小块块，另外准备好需要的冰糖和干桂花。

3、将浸泡好的红豆倒进锅中，加入足量的水，开启煮粥功能。

4、煮到红豆熟烂后，加入切好的芋头和冰糖，继续煮。

5、煮到芋头软烂，汤水变得浓稠香甜，最后出锅前撒上少许的干桂花即可。

【红烧芋头】

所需食材：毛芋头800克、葱姜蒜适量、盐适量、白糖少许、生抽2勺、老抽半勺、食用油适量。

步骤如下：1、我用的是小芋子儿，所以去毛皮的工作比较麻烦一些，记得一定要戴好手套，因为芋头的黏液会让皮肤过敏而痒。另外将葱姜蒜分别洗净切好准备好。

2、锅中放适量的油，放入葱姜炸出香味后，放入芋头子儿大火翻炒均匀。

3、加入足量的清水，煮开后加放入生抽、老抽、白糖和盐，盖上锅盖改中小火焖煮20分钟左右。

4、煮到芋头全部熟烂入味，转火收汤汁，最后撒上点儿碎大蒜叶儿，翻拌均匀即可出锅。

【番茄芋头羹】

所需食材：芋头6个、番茄1个、小青菜2颗、食盐适量、胡椒粉适量、食用油适量、芝麻油少许。

步骤如下：1、将芋头洗净表面的泥土，用刀一切两半，上蒸锅蒸熟（10分钟左右，用筷子能轻松戳穿即可）。蒸熟的芋头稍稍放凉后剥去外皮，用勺子压成芋泥，不必压得很细腻。

2、将番茄划十字用开水烫30秒，去皮切成小碎丁，小青菜洗净切碎备用。

3、热锅热油，放入番茄丁，翻炒均匀，小火炒，炒出番茄红油才香。

4、加入适量的清水，大火煮开，放入压好的芋泥，搅拌均匀。

5、再次烧开后，加入盐和少许的胡椒粉，再放入小青菜，搅匀后1分钟关火，淋上芝麻香油出锅。

【剁椒芋头】

所需食材：毛芋头12个、剁椒1勺、香葱适量、大蒜2瓣、盐适量、食用油适量。

具体做法：1、将买回来的毛芋头表面的泥和多余的毛清洗干净，随冷水下锅，煮开后再煮10分钟左右捞出。

2、煮过的芋头剥去表皮，这时的芋头是没有完全熟的，还不可以吃哦。

3、锅中放适量的油加热，放入姜蒜，中小火炸出香味。

4、放入准备好的芋头，煎一煎，煎到表皮微黄。

5、加入适量的清水，大火煮开，煮到芋头8分熟。

6、加入剁椒和适量的盐，继续煮，煮至芋头完全熟透，变得软绵香糯。

7、最后大火收一下汤汁，撒上葱花点缀即可出锅。

【芋头糕】

所需食材：荔浦芋头1个（小一点儿的）、香肠1根、白芝麻适量、粘米粉1大勺、玉米淀粉1勺盐、蚝油、胡椒粉、五香粉、香葱、食用油

步骤如下：1、准备食材，荔浦芋头削皮洗净，香肠、虾皮都准备好。

2、将荔浦芋头切丝，放到清水中洗去多余的淀粉备用。香肠切丁，小葱洗净切碎备用。

3、锅中放少许的油，放入香肠和虾皮炒出香味即可。

4、将清洗好的芋头丝平铺在蒸盘中（蒸盘中热好了油纸），加入炒好的香肠虾米，再加入盐、蚝油、胡椒粉和五香粉，再加入1大勺粘米粉和玉米淀粉，用手抓匀（戴着一次性手套操作）。

5、抓匀后再压紧实送入蒸箱，蒸20分钟熟透（也可以用蒸锅蒸）。

6、取出蒸好的芋头糕，稍稍放凉后用刀切成合适的大小和形状备用。

7、平底锅中放少许的油，放入切好的芋头糕，中小火煎，煎到两面金黄即可

【芋头丸子汤】

所需食材：毛芋头12个、碎肉半碗、香菇6朵、胡萝卜1根、生姜2片、香葱适量、料酒1勺、胡椒粉少许、盐适量、糖少许、红薯粉适量、香油少许、青菜2颗。

具体做法：1、将买来的毛芋头清洗干净，随冷水下锅，煮20分钟左右，煮至熟透。（不确定的可以用筷子戳一下，能轻松戳穿就行了。）

2、煮芋头的时候正好用来准备其它的配菜，肉洗净绞碎，香菇洗净切碎，胡萝卜洗净擦成丝再切碎，姜葱分别洗净切好备用。

3、煮好的芋头剥去表皮，放到大盆中，用漏勺按压成芋泥，越细腻越好。

4、再将准备好的辅助食材放到芋泥中，加入料酒、盐、糖和胡椒粉，戴上一次性手套抓拌均匀。

5、再向芋泥中少量多次加入红薯粉，直到可以揉成不粘手的面团即可。

6、揪一小块面团放在掌心，揉搓成小丸子即可，依次做完所有的面团。

7、锅中放水烧开，放入搓好的芋头丸子，煮开，煮至芋头丸子熟透。

8、捞出一部分放凉后放冰箱存储，剩下的在汤锅里加点儿青菜，加少盐和香油，清爽鲜香的芋丸汤就做好了。

【家常芋头汤】

所需食材：毛芋头1斤、小青菜3颗、虾皮1小撮、生姜1片、小葱头3个、花生油适量。

步骤如下：1、将买回来的毛芋头清洗掉表面的泥土，戴上手套削去毛皮（如果不戴手套，手会沾上芋头的黏液过敏而氧）。

2、将去掉毛皮的芋头洗净后切成小块，这样容易煮到熟烂入味。

3、将虾皮用清水泡洗一下，捞出沥水备用。小青菜洗净，沥水，生姜、葱分别洗净切好。

4、锅中放入适量的油，油热，放入姜、葱和小虾皮一起翻炒出香。（用小火炒）

5、倒入芋头块翻炒，炒到芋头吸收了油，变得微微透明。

6、加入适量的清水，大火烧开，煮5、6分钟汤变得奶白奶白的，这时加入适量的盐再煮4分钟左右芋头就熟烂入味了。

7、最后放入小青菜，再次煮开即可关火出锅了。