文：徐冬元

今晨在贝林菜场买菜时，看到场外一个大姐随意的就在菜场侧边支起了一个摊位，卖的全是本地的土特产：水东蜜枣、刚采摘的斗大的莲蓬和煮熟的菱角。菱角黑乎乎、圆滚滚，呆萌可爱，像极我们小时候玩泥巴后的模样，不由莞尔。多年没有吃到菱角了，情不自禁买了一些。想起小时候门前那口菱角塘，想起采红菱、煮菱角的旧事。

乡情散文：采红菱煮菱角

菱角怎么煮才好吃（菱角怎么煮才好吃菱角怎么炒着吃）

民歌《采红菱》起源于南京高淳，曲调欢快优美，描写江南水乡青年男女一边采菱角，一边歌唱，表达自己的感情。我的家乡是与高淳接壤的，自然菱角也多，那算是一种“水上庄稼”，投产比高，种植人家也多。

门前的那口塘，算是青弋江支流的“毛细血管”吧，正好拐了一个弯在村口我家门前截止不走了。河水总是满盈盈的，清澈的能看到河底的水草和透明的小鱼。“深处种菱浅种稻，不深不浅种荷花”。一到夏天，河里便长满了菱角，碧油油一片，菱叶蓬蓬翘起，菱角长出白色的小花，开得极为灿烂，被墨绿和紫色叶子衬托着，闪烁着奇异的光亮。菱角自生能力强，立秋后那种成熟泛黑的菱角，落入河底，次年即生根发芽，小满前后便露出水面，水有多深，她能长多高。

到每年夏天中伏前后，菱角差不多该采摘了。我家的菱角，一般都是母亲和嫂子坐着那种长条型的“腰子盆”，划到菱塘中间，按顺序采摘。

乡情散文：采红菱煮菱角

水乡孩子，差不多天生就会游泳吧。十多岁时，我被母亲要求下河摘菱角。那种大“腰子盆”对于童年的我的身形，显得过大了些，坐在盆里，短细的两只手臂就够不到河里划动，只能坐家里一个洗澡的木盆里。小心翼翼坐在圆盆里面划动着水面，因为是圆形，前进后退就难以把握方向，有时划动力气稍微大一点，木盆就会在河面打转。好在水面密密麻麻都是碧绿的菱叶，揭开菱叶就能看到叶下长了很多菱角，只有那种鲜红饱满的菱角，才是成熟了的。菱角成熟快，要及时采摘，否则很快就老了变黑了，很容易落入水底，所以有时一天两次采红菱。

菱角是江南农村孩子们童年的恩物。刚采摘的菱角一口咬开，菱肉雪白，那种水灵灵、脆生生、甜丝丝的感觉沁入心脾，。煮熟后的菱角，一般都是准备卖的，经济价值很高，算是给农家做了另一番贡献。煮后的菱角，热气腾腾，则是另一番滋味，轻轻掰开，满口香软甜糯，经久回味不绝。

乡情散文：采红菱煮菱角

菱角还能做菜，菱角烧肉或者红烧菱角，都是下菜的美味。即便菱角叶子和根茎，也都可入菜。“摘菱角菜”经常是乡村一景，村口树荫下，经常三三两两大姑娘小媳妇围在一起摘菱角菜，一边说着家常话。菱角根叶洗净汆水后，或卖或自用，味道都很好。

如今，门前的那口菱角塘已经长满了杂草，采红菱的童年趣事，也只能在梦里回忆了吧！

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