还记得嘟嘟熊上大学的时候第一次吃到了土豆粉，当时对土豆粉没多大的感觉，甚至还在心里想：居然还有这样的吃食？

酸辣土豆粉的做法（酸辣土豆粉的做法最正宗的做法）

那个时候的嘟嘟熊还只是个对面条和米线比较熟悉的土包子熊，所以第一次吃土豆粉的时候并没有觉得它的味道和口感有多好。后来又慢慢的发现，土豆粉其实挺好吃的。大概是第一次的时候味道确实弄得不怎么样，再加上有个对新鲜事物的适应过程，等适应阶段过去，就能发现它的魅力了。

说到土豆粉，它其实起源于明朝宫廷。相传万历四十年，神宗病剧，宫中众御医皆医之不愈，只得谏议以食疗之法徐养其身。正二品御厨何李炜受故乡名吃桂林米粉启发，将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口，明神宗吃后神清气爽，龙颜大悦，谓之为“域外天珍”，从此土豆粉成了明朝的宫廷美食，何李炜也收到了封赏。后来明末清初战火不断，何氏后人逃出深宫，土豆粉这一美食也随之传入民间，受到大众的喜爱。

土豆作为土豆粉的主要制作原料，其营养价值很高。土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等等，被营养学家誉为“十全十美的食物”。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。所以想减肥的小伙伴们可以考虑考虑土豆哟~

今天嘟嘟熊给大家带来的是一道酸辣土豆粉，做法很是简单，属于凉拌土豆粉的吃法。先将土豆粉煮熟捞出过凉，然后淋上调好的调料，拌匀即成！真的超级简单，而且调料的可变性很大，完全可以按照自己的口味儿来搭配调料。

做好的酸辣土豆粉色泽明亮、口感软滑、酸辣开胃，吃上一碗神清气爽，超级巴适！还等什么，一起跟着嘟嘟熊嗦粉吧！

下面一起来学学具体制作步骤吧！

{食材}

土豆粉1包辣椒粉1勺芝麻1勺生抽1勺老抽半勺香醋3勺蒜3瓣葱1根香菜1根盐3G白糖3G花生米10G

{步骤}

1、蒜切碎，葱切葱花，香菜切碎，调料碗里放入芝麻、辣椒粉、蒜、葱，锅里水烧开下土豆粉煮熟

2、捞起煮熟的土豆粉过凉水，然后将土豆粉沥水放进碗里

3、另起锅热油，然后将热油淋到调料碗里，搅拌均匀

4、再放入生抽、老抽、香醋、盐、糖，一起搅拌均匀

5、将调料汁倒在土豆粉上，再放上花生米和香菜

6、搅拌均匀即可

铛铛铛~

酸辣土豆粉就做好啦！