1967年，商店更名为「上海市第二食品商店」

火腿月饼（火腿月饼保质期一般多久）

并在1993年被确定为第一批“中华老字号”

在几十年的经营中

除了「进口商品」这一大特色外

商店还丰富了销售商品的品类

并涌现出一批有「第二食品」特色的柜台

其中最有名的当属「耀生火腿坊」

最近几年，「网红」点心店崛起

第二食品商店也打造了属于自己的

年轻点心品牌「二食肆」

并能受到了顾客广泛的欢迎

今晚7点《疯狂食验室》就要为大家推荐

汇集「耀生火腿」和「二食肆」之长

制成的第二食品商店中秋月饼新口味

「火腿五仁」「火腿萝卜丝」

为大家的中秋换换口味~

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用好火腿做好月饼

第二食品商店的「耀生火腿坊」

是上海唯一一个以人名命名的火腿品牌

△「火腿大王」李耀生

李耀生是1992年底

调入上海市第二食品商店的

今年69岁的他已在腌腊柜台干了30年

「买火腿，找耀生」

这句话也变得广为人知

这样好的口碑来源于

李耀生对火腿品质的“吹毛求疵”

「从选材到腌制，再到切片

几十道工序每一道都要精益求精」

而今年「二食肆」中秋月饼

用到的就是来自耀生的火腿

选用火腿中方，吃口相对较嫩

是火腿中价格比较高的一部分

可以说两款火腿月饼都是下了血本的~

金腿五仁月饼

用耀生火腿制作的金腿五仁月饼

一直是店里的爆款

和云南特产的云腿月饼不同的是

这款金腿五仁月饼使用的是火腿粒

再加上火腿高到15%的用料配比

使得火腿在月饼里不再若隐若现

而是能肉眼看到，直接咬到的存在

月饼里的五仁分别是

白芝麻、松仁、核桃仁、瓜子仁

和进价十分”辣手“的橄榄仁

果仁都是当年新生产的，恒温存储

避免因放置不当产生“耗”味道

机器和手工两道筛选确保无漏网之鱼

整个月饼里

火腿+果仁的占比达到50%

馅料的用料扎实了

用到的糖、油和一系列辅料自然就少了

月饼吃起来很酥软，不会太腻

火腿萝卜丝月饼

今年现烤月饼的内馅创新大比拼

当属“萝卜丝”拔得头筹

很多店都推出了萝卜丝口味的中秋月饼

区别在于大家拿来

和萝卜丝搭档的食材各不相同

第二食品自然是选择了

自己的当家产品耀生火腿前来“应战”

火腿丁和葱油萝卜丝的味道相得益彰

萝卜选用的是山东黄土地上的青头白萝卜

通过杀去水分去除辛辣味

4斤萝卜只能出一斤萝卜丝

火腿咸鲜，萝卜丝鲜甜

整个内馅非常湿润新鲜

但又不会影响到外皮的酥脆

把握得恰到好处

今晚《疯狂食验室》将

火腿萝卜丝月饼和鲜肉月饼做了个组合

由于两种馅料的月饼

烤熟后的保质期都不是很长

所以商家特别推出了月饼生胚

家里有空气炸锅或者烤箱的

推荐大家购买生胚哦~

现烤现吃，还原店里的好味道