新鲜感

上脑牛排（上脑牛排和肉眼牛排哪个好）

不是和不同的人

做很多事

而是和同一个

人做很多很多

不同的事

2022.七夕

最近这段时间，一打开社交平台，就会看到各种广告扑面而来，只要你需要，就可以一键购买各种礼物或礼盒送给你的TA。

从便捷度上看，确实是快速方便，但总觉得这一套就像是“走流程”似的，好像缺了点什么。

大概就是缺了一点温度吧。

与其一掷千金讨欢心，不如把心意融入有温度的食物里，用美食来发酵爱情，温暖亲情。

七夕节在即，比起外出排队吃饭，自己在家动手做一顿烛光晚餐其实更有情调，且充满仪式感。备点红酒，做个色拉，煎块牛排，不难学，耗时短，是件超有“幸福性价比”的事。

在煎牛排之前，你需要简单了解一下，如何选择更符合家人口感的部位肉。

菲力牛排脂肪低、肉质嫩，特别适合孩子吃；

西冷牛排韧度强、有嚼劲，更适合年轻人；

上脑牛排口感绵软、汁水丰富，适合各类人群。

煎制时间根据牛排厚度不同需要略微调整，这里以1.5cm厚度牛排为例。

选好了牛排，接下来的事情就容易了。

1、提前12小时放进冰箱冷藏室自然化冻

注：切记不要用热水泡或微波炉解冻

2、如果你赶时间，也可以将冰冻的牛排放入流动的水里进行解冻

注：一定用冷水，不能用温水和热水

3、解冻后的牛排用厨房纸吸掉多余的血水，并在牛排表面撒上少许黑胡椒和海盐，涂抹适量橄榄油，用手按摩片刻后腌制15分钟

4、铸铁锅大火烧热至微微冒烟，加入少许油，将牛排下锅，约1分钟后，可观察到牛排边缘有焦糖色产生，即可翻面，再煎制约1分钟，将牛排取出，醒肉2分钟

5、转小火，锅中放入黄油、大蒜、百里香，待黄油冒大泡后再次放入牛排。将锅身倾斜30度角进行黄油浴，每面30秒至1分钟

6、将煎好的牛排取出放在案板或盘子里，静置3-5分钟，撒盐、黑胡椒即可开吃

七夕本不是情人节，它不过是一年365天里普通的一天，但这天又可以是一个不平凡的节日，它是平淡生活中给彼此、给自己增加一点仪式感、幸福感和满足感的小契机。

我们或多或少会面对生活中各方各面的风浪，但只要有这些小小的仪式感，为生活增添小期望和小美好，就能为自己添多几分乘风破浪的勇气。愿你的七夕充满仪式感，为生活带来更多值得享受的美好瞬间。

华牛牧场七夕献礼，为你快节奏的生活注入一点“慢味道”。