地瓜冻了会烂吗

一般生的地瓜经不起冻害，如冷冻后解冻，会带有一股腐烂的味道，是不能继续吃的，但熟的地瓜经过高温杀菌后，不仅果肉细菌减少，而且质地变软，里面含有的淀粉经过高温也出现软化现象，不会像生的时候出现冻害，而且冷冻后也不会产生有毒物质，是可以冷冻吃的。

地瓜可以冻起来吗

地瓜冻了能缓过来，地瓜没有出现大面积冻烂的情况下，则需要将地瓜移至到温暖的区域，新鲜的地瓜需要放入纸箱中，然后存放于干燥阴凉处进行保存，或者将地瓜清洗干净后，放入冰箱冷藏区，温度控制在2到3度即可。

1、能缓过来

地瓜冻了能缓过来，如果地瓜没有出现大面积冻烂，需要将其移至温暖的区域，或者增加周围环境的温度，等待一段时间后即可恢复，如果地瓜已经完全冻烂，则无法缓过来。

2、纸箱保存

地瓜可以放入纸箱保存，首先将地瓜放置纸箱中，然后在地瓜表层铺上稻草，再将纸箱移至到通风干燥处，做好遮阳措施，减少阳光的直射，即可将其保存15到20天时间。

3、冷藏保存

地瓜可以放入冰箱冷藏保存，将地瓜的表皮清洗干净，然后晾干表面的水分，装入保鲜袋后放置在冰箱冷藏区，再将温度调至2到3度之间，即可将地瓜保存15天以上的时间。