冬天常吃的蔬菜有哪些

1.菠菜

菠菜是一种非常耐寒的蔬菜。如果要在冬季生长，则应选择具有高抗寒性的各种菠菜。通常在每年的十月播种。一般来讲，菠菜在冬天不需要任何防寒设施。只要温度长时间不低于-15℃，它就能自然生长。

2.白菜

白菜有小白菜和大白菜，这两种蔬菜也是比较耐寒的植物，小白菜的耐寒性更优于大白菜，大白菜虽然也能生长到冬季，但是天气太寒冷时往往会产生冻伤害，导致腐烂。小白菜冬季就可以生长，只要不是天气及其严寒，也不需要采用保暖设施，当气温很低时或者是有寒流到来前，适当用塑料布或者是农作物秸秆遮盖一下即可。

3.油菜

油菜作为一种绿叶蔬菜，其耐寒程度也很高，也是可以在冬季种植的，油菜本身就是喜低温植物，在气温低至4度时都可以发芽。

一月份吃什么蔬菜季节

一月份吃山药、白萝卜、白菜、土豆、胡萝卜等蔬菜，其中山药具有温补的效果，有利于人体抵抗冬季的寒冷，而白萝卜属于应季蔬菜，而且容易存放，另外白菜中含有大量的水分，能够缓解皮肤出现干燥的症状。

1、山药

一月份吃山药，山药属于温性食物，对人体可以起到温补的效果，从而提高人体的耐寒性，但是山药不容易保存，需要将其切片后放入盐水中进行浸泡，防止山药出现氧化发黑的情况。

2、白萝卜

一月份吃白萝卜，白萝卜是冬季的应季蔬菜，而且冬季肉类食物比较多，白萝卜中的维生素能够促进人体对肉类食物的吸收，并且白萝卜容易保存，将其放置阴凉通风处即可。

3、白菜

一月份吃白菜，一月份属于冬季，所以气候寒冷干燥，身体中的水分流失比较严重，而白菜含有大量的水分，适量食用能够缓解人体皮肤干燥等增长，另外白菜存放时保持干燥通风即可。