金针菇上面长了一层白绒

安徽饮食，北边吃面，南边吃米饭为主食，安徽有徽菜，中南部喜欢腌制咸货，整体来说，安徽饮食融合南北风味闽南气候湿润，农作物一年三熟（两季稻、一季麦），蔬菜一年四季。

闽南又是水果之乡，尤以龙眼、荔枝出名，这里焙制的桂圆干是珍贵的补品。闽南海岸线很长，海产品极为丰富。除珍贵的鱼类如鲥、真鲷、石斑、黄花鱼、鲳、马加等之外，虾、螺、蟹、蛏、蛤等也很多。

其他海产如紫菜、海带、海苔等都是优良的食物。人工养殖的有鲈鱼、河鳗、鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼等。近年来迅速发展的食用菌如金针菇、草菇、凤尾菇、香菇、木耳等，多制成罐头行销国内外。

家禽饲养业发达，白绒鸡、番鸭、菜鸽、鹌鹑等，都是著名的肉食品种。闽南各县均产茶，多为乌龙茶，其中安溪的“铁观音”为乌龙极品。闽南人饮茶喜少而浓，特别是漳州人，有吃工夫茶的习惯。

闽南以粮食酿制的酒有状元红、米酒、番茨（甘薯）酒等，味醇质美。以高粱酒、米酒做酒基的春生堂药酒、万金堂药酒，都有上百年历史，行销海内外。。

金针菇含有人体必需氨基酸成分，对增强智力，尤其是对儿童的身高和智力发育有很好的作用。

金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。

脾胃虚寒者不易多食金针菇。