牛腩的图片(牛腩是什么肉)
牛腩的图片
牛肉分类部位包括肩胛、肋脊、前胸、牛小排、前腰脊、后腰脊、后腿、腱子、腹胁等九大部位。肩胛部叫嫩肩里肌；肋脊部分成外脊和里脊；牛小排叫牛肋条；腹肋叫牛腩、弓扣、牛筋肉、腰窝；腱子叫牛腱子、蹄胖、肘子；前腰脊部叫嫩腰。
牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，包含牛胸腩以及扇面牛腩。
牛腩能够提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致。
牛腩是每天所需要的铁质的最佳来源，含有矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。
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