茶里有茶碱吗

茶水表面浮着一层似油的东西是茶釉，因为茶叶中含有咖啡、茶碱和可可等成分，泡茶时间过长，茶叶中的咖啡因、可可充分分解而浮在上面。因为自来水中的氯化物会和茶叶中的成分起反应，在茶水的表面形成一层锈油。

茶中含有大量的食物纤维，而食物纤维不能被消化，停留在腹中的时间长了，就会有饱饱的感觉。更重要的是它还能燃烧脂肪，这一作用的关键在于维生素b1。茶中富含的维生素b1,是能将脂肪充分燃烧并转化为热能的必要物质。

泡茶多久会出茶碱结晶

不同的茶出茶碱的时间不一样。绿茶基本在第一泡的时候就出茶碱了，而红茶、普洱熟茶、黑茶等发酵程度较高的茶，一般要泡至第三泡或者是第五泡左右才会出茶碱。

茶碱是一种生物碱类化合物，包括咖啡因及茶碱，茶碱越多的茶，提神醒脑的效果就越明显。

一般来说，发酵程度越高的茶，茶碱浓度就越低，比如红茶、黑茶、普洱茶等;而发酵程度低的茶如绿茶、铁观音等茶碱则比较多。

茶碱是判断一款茶是否好喝的重要指标，很多人喜欢养茶就是为了养好茶碱，茶碱含量丰富，喝起来就会香醇一点。