豆腐外面有点微红

如果你的豆腐颜色变红了，这是水豆腐和干豆腐常见的质量问题。主要原因是豆浆没有煮熟，需要注意的是用煮浆锅煮沸时。当豆浆煮至80℃左右时，比较容易出现假煮现象。

你要注意的是，豆浆煮沸而没有泡沫并不意味着它真的煮沸了。煮沸后，保温5-7分钟。通常需要重复几次煮沸。将锅中的泡沫反复多次上升和下降，然后用消泡剂除去泡沫。

豆腐发红了还能吃吗图片

不可以吃了。豆腐发红有两个原因，一是微生物超标，在煮豆浆的过程中，没有注意控制温度和时间导致残留微生物继续生长繁殖;二是豆腐里的蛋白质遇氧气先会变黄，再遇到无氧环境会变红。

无论是那个原因豆腐都不能再吃了，微生物会产生对人体不利的毒素，蛋白质被氧化不宜与消化，发红的豆腐吃了很可能会引起肠胃不适。

而且发红的豆腐往往营养成分已经流失了很多，这时候再去吃已经没有太多价值了。