红烧肉搭配什么菜合理

红烧肉和很多食材一起烧都好吃。

1：冻豆付，豆泡，腐竹，粉条。

2：茄子干，扁豆，土豆。

3：海带，菇类产品。还有就是东北乱炖也挺好吃的，想放什么都可以，各种各样的蔬菜还有干香菇放在肉里是最好吃了。本身五花肉炖熟了就很好吃再加上你喜欢的食材别提多香了。

红烧肉最忌讳放什么调料好吃

红烧肉最忌讳放的调味料就是“花椒”与“桂皮”，虽然它们的气味可以将腥味掩盖，但因为味道太重，入锅后会喧宾夺主，将红烧肉的香味一同掩盖住，使得肉吃起来都不香了。

注意焯水的时候凉水下锅，焯水完成后用温水冲洗肉块。炖肉的时候水一次加够，中途不要添水。

炖红烧肉时要放葱姜、八角、香叶这四样，炒糖色用冰糖，成菜色泽亮，最后再加盐调味。

在肉的选择上，一定要选肥瘦相间的五花肉，如果都是瘦肉吃起来会很柴。