哈喽大家好，我是泉歌。数九寒天即将过去（今天是“七九”的最后一天），春天已悄然来临（2月19日进入了春天的第二个节气“雨水”），是时候做一些春天气息的美食了[机智]最近也有小伙伴私信，希望再多学做些简单的国外菜肴[害羞]那今天就先上一道，墨西哥菜里非常常见的沙司Guacamole吧。

有人把它翻译成“牛油果酱”，但我更喜欢叫它“沙司”或是“牛油果糊糊”，因为(1)它的质地比酱料更浓稠，甚至可以在里面吃到牛油果肉丁。之前也专门写过一篇推文，来区别沙司和酱，感兴趣的朋友们可以去翻看下蕃茄酱和番茄沙司的区别（内附DIY做法）(2)Guacamole不是其他食物的配酱，它里面融入了许多蔬菜，是蘸着玉米片、面包、饼干、烙饼等主食一起吃的食物，相当于中餐的素菜或是西餐的沙拉。

Guacamole的做法异常简单，甚至都不需要拿刀，徒手5分钟，就能端上桌。里面的配料也多种多样，加什么、加多少，随君任选。所以墨西哥人总说，一千个人，能做出一千种Guacamole，还都特别好吃，又好看[可爱]今天就一起来试着做做看吧。

牛油果有什么营养（牛油果有什么营养价值和功效）

【所需材料】

[胡瓜]牛油果（半个或是1个）

?[胡瓜]蔬菜丁，常见的有洋葱、玉米、青豆、胡萝卜、西红柿、香菜丁

?[胡瓜]调料汁，例如柠檬汁、醋、油醋汁

?[胡瓜]香料，例如Jalape?o源自墨西哥的一种胡椒、蒜香粉

【制作过程】

1.拿一个已经熟了变软的牛油果，剥去外皮。也可以拿水果刀，对半切开，用勺子挖出果核，果肉碾成泥；

2.往牛油果泥里，挤一点柠檬或是青柠的汁儿进去，防止变黑。如果没有柠檬或是青柠，可以放一点点醋，红醋白醋米醋香醋都可以；

3.放入蔬菜丁，搅拌均匀。超市里有上图这种冷冻蔬菜售卖，也可以自己买新鲜的蔬菜，切成丁；

4.加点调料汁，撒上香料，配上玉米片、面包、全麦饼干，就可以吃啦。也可以将它抹在饼上或者馒头片上，如下图。这样吃起来就有干有稀[得意]胃和味蕾都表示很满足。

我是泉歌，我在头条看世界[微风]新的一周，吃上这阳光的绿色早餐，定会元气满满哦~