●●春饼●●

今日美食——春饼

吃北京烤鸭的时候，对里面的春饼印象很深刻，可以用来卷菜吃，味道特别好，做好的春饼不仅弹性十足，更是薄如纸，赶紧来看视频吧~

薄饼怎么做又薄又软（薄饼怎么做又薄又软视频）

●●视频●●

点击下方蓝字即可查看做法视频

春饼

高筋面粉：100g

火腿、青蒜苗、豆芽

配料

食用油、黄豆酱

-Step1-

碗中放入100g面粉，加入温水，一边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状

放案板上揉成团，团要稍微软一点，太硬可以加水

▲揉光滑后盖上一块湿布，醒发20分钟；

-Step2-

20分钟后拿走湿布，把面团再次揉匀，搓成长条

切成大小一致的小剂子

用手摁平，擀成圆饼状

擀开后在表面刷一层油

▲类似的做法在上面叠加7-10张，每层都要刷油防止粘连；

-Step3-

然后把叠在一起的面饼摁紧实

用擀面杖擀薄，正面擀几下，反面擀几下，重复这个操作直到把饼擀开；

取一个盘子在表面刷一层油

放入刚才擀好的面饼，放入冷水蒸锅中

▲盖上锅盖大火蒸15分钟；

-Step4-

蒸春饼的时候来炒个配菜，油热后放入蒜白爆香

出香味后放入2勺黄豆酱

炒开后放入豆芽，用中大火翻炒

▲豆芽炒软后放入火腿丝、青蒜苗，翻炒均匀后就可以出锅了；

-Step5-

春饼蒸15分钟后打开锅盖，像这样就蒸好了；

蒸好的春饼可以一张张撕开，薄到可以透光，特别有弹性

▲取一张春饼，放入刚才炒好的配菜，像这样一卷就可以开吃啦；

-Step6-

▲每次可以多做一些春饼，放入冰箱保存，吃的时候再加热即可，配菜丰俭由人，根据自己的喜好来调整就可以了。