九层粿的寓意是什么

九层粿能隔夜。蒸锅里倒入适量清水，将装有白米浆的保鲜盒。

蒸7-10分钟待第一层米浆熟，浇入50ml左右胡萝卜米浆。

蒸7-10分钟待第二层米浆熟，浇入50ml左右的白米浆，此为第三层，以此类推，直至浇满9层。

待第三层米浆熟，浇入50ml左右的胡萝卜米浆，此为第四层，以此类推，直至浇满9层。

待9层米浆浇满蒸熟，放入冰箱冷藏。待九层粿冷却即可脱模，切块食用。

九月九登高，因福州方言“高”与“糕”是谐音，因此，节日期间，福州有一种特制的糕点，称“登高粿”，又叫九重粿、重阳粿、菊花糕。

登高粿用米浆和红糖制成，共计9层，出笼冷却后再被切成三角形或菱形，从断面看九层红白相间，因此也得名“九重粿”。

在重阳当天，边吃登高粿边登高，寓意着节节高和登高消灾。