村里吃了一辈子发芽土豆

为币么我们农村土豆发芽了还能吃？

答，农村人对发了芽的土豆并不是那么恐惧，他们认为同样是土豆，只不过发了几个芽，会有什么毒素生出来，结果壮着胆吃了些，也没有产生什么不良后果，所以以后又或多戒少地吃了些发芽土豆。

我们认为，吃了发芽的土地，虽然没产生不良后果，那是因为你吃的少，还是隔三差五吃的。如果吃的量大。而且经常吃。恐怕不良后果就令找上门耒。既然有宣传和科普资料介绍了食用发芽土豆会中毒，那一定有它的根据和道理，我们何必与科学知识唱反调，自找麻烦呢。

发芽的土豆到底能不能吃原来一直都错了

发芽后的土豆是不可以食用的，发芽的土豆里面含有一种毒素叫龙葵碱，它是一种生物碱，这种毒素对人体是有害的。如果食用了发芽的土豆很容易引起食物中毒，表现出头晕、腹痛、恶心、呕吐等症状。

即使把土豆发芽的部位和发青的部位去掉也不能吃，土豆发芽后整个土豆都已经含有这种毒素了，而且发芽的土豆，其中的营养成分也会流失。