荷包蛋蛋黄硬怎么回事

1、将洁净的铁锅置中火上烧热，放少量食用油。

2、敲入一个鸡蛋，待底层结皮。

3、将蛋翻身煎另一面，成荷包形。

4、两面煎成嫩黄色出锅，放入已经准备好的调味汤汁中。

5、将汤锅端至旺火上，加适量葱花、酒、盐、味精，烧沸后改用小火。

6、约五分钟后用手指揿荷包蛋，硬则为熟。

荷包鸡蛋蛋黄是稀的可以吃吗

不建议吃。半生不熟的生鸡蛋含有抗蛋白酶，可能会影响人体对蛋白的吸收。最重要的是，生鸡蛋里可能会含有一些病菌和寄生虫。流黄的鸡蛋很可能会因为未熟透导致细菌或寄生虫残留，所以蛋黄还是液态的荷包蛋不建议吃。

吃没熟透的鸡蛋很有可能会引起腹痛腹泻的症状，甚至会食物中毒，长期吃未熟透的鸡蛋对身体不利。

生鸡蛋含有的沙门菌，进食后很可能造成沙门菌感染，对身体健康造成威胁。