假卤蛋和真卤蛋区别

五香卤蛋当然是用真的鸡蛋加工出来的，没见到过用假鸡蛋加工出来的卤蛋是啥样子的。有时候也听说过有卖假鸡蛋的，但整个完整的假鸡蛋还真没见过，要是说做糕点或什么加工食品用假的鸡蛋液假冒鸡蛋来做也许有可能的，因为看不到实物嘛，说放的真鸡蛋老百姓凭肉眼是看不出来的，至于整个卤蛋用假鸡蛋加工出来真的不太容易做到。

假鸡蛋和真鸡蛋的区别炒熟后

假鸡蛋和真鸡蛋煮熟后的区别在于蛋黄上，煮熟后真鸡蛋蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。而假鸡蛋蛋黄是胶体，不会呈粉状。把生鸡蛋黄扔在桌面上，假鸡蛋的蛋黄会因为其胶状的质感而弹起，而真鸡蛋的蛋黄则会被摔烂。

买鸡蛋时候观察外观，一般真的鸡蛋，头大的一端会有一个小的圆周痕迹，而假鸡蛋是没有的。

闻气味也可以辨别，真鸡蛋一般是有蛋腥味的，而假的鸡蛋没有蛋腥味，有的假鸡蛋是一股生石灰的气味。