银耳泡发20分钟可以炖吗(新鲜银耳要泡多久才可以煮)
银耳泡发20分钟可以炖吗
银耳不建议泡一夜再煮，银耳浸泡3-4个小时最好，泡发的银耳最好采用凉水浸泡，这样水分可以慢慢进入银耳的组织中，让其缓缓涨发。
在环境温度低于10摄氏度的条件下，银耳可以浸泡一夜不容易变质，高于这个温度条件下泡发一夜会产生毒素。
新鲜银耳要泡多久才可以煮
银耳在一般情况需要泡3-4个小时才可以煮。建议用冷水泡银耳，而且时间不宜过长，因为长时间的浸泡不仅会使营养物质流失，也会滋生一些细菌，影响银耳的口感，对身体也是不好的。
浸泡时要把银耳根朝上放，而且使水分完全浸泡银耳。
不建议用热水泡银耳，因为会影响银耳的泡发质量且使其口感过于粘软。
泡发后应该去掉未发开的部分，特别是黄色较深的部分。
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