咸米焖饭香喷喷

缘与岳飞抗金

太行山的小米：养人！

纯小米干饭的做法（纯小米干饭的做法大全）

一方水土一方人，虽说其他地方也种植和食用小米，但外地人都说咱太行山上的小米好吃，你知道为啥哩？

小米，亦称粟米，谷子去壳即为小米。小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。在“五谷”当中，粟长期居于首位。营养价值很高，专业的介绍咱也不再引用和赘述，民间常有“小米最养人”一说。辉县、卫辉一带，如果家里有孕、产及重病之人，久卧病榻，多以小米做主要滋养食品，小儿因各种原因无法哺乳，也多以当年的小米熬粥代之。

辉县“盘上”、卫辉狮豹头的小米自古以来口碑甚好，原因在于海拔一千米左右的太行山麓，昼夜温差大，特别有利于籽粒灌浆和干物质积累，且顺山势而成的优质黄土壤坡式梯田，地势干燥，排水、通风条件极好，适应谷子成长和营养物质的积累，另外这一带的村庄方圆十几里被大山包围，无工业污染，保持了原始的生态环境，是谷子生长的最佳区域。

抗日战争期间，共产党领导的人民军队靠小米加步枪，打败了日本帝国主义，谱写出一段不可思议的经典。五十年代人民作家赵树理创作的快板诗《谷子好》，后改编成高平鼓书，把谷子颂赞为“太行山上第一宝”。

早些年物资供应相对匮乏，大米白面有标准限制供应，小米成为最常见的主食。多数辉县人、卫辉人在回忆小时候的一日三餐都会略带些自豪的笑着数：早餐小米稀饭、中午鸡蛋炒小米、晚上小米稠饭......

进山之前，可以先给“农家乐”老板打个电话，把鸡子先炖上。到了山里，可以先观花赏景，等到饭点时分正好焖熟，可以直接开吃，一举两得。

【结语】