每次你剥香蕉皮并扔掉时，你就是在扔掉一种美味的，有营养的零食。

最近的一项研究表明，如果香蕉皮清洗、干燥并研磨成面粉，它可以变成同样美味的烘培食品，甚至比以小麦为基础的其它食品更好。

或许你从未想过可以用香蕉的皮去制作食物，但是它真的不仅非常安全，而且科学家们也证明了确实对人体非常有好处。

香蕉皮能吃吗（香蕉皮能吃吗）

当他们对实验产品进行品尝、测试时，消费者报告说，人们对这种味道的满意程度与他们对无皮糖饼干的满意程度一样。

更重要的是，你甚至能够得到一份丰富的矿物质和抗癌营养素套餐。例如，研究中制作的带有香蕉皮的糖饼干，里面有充足的纤维素、镁、钾元素和抗氧化物质。

不好的一面是，添加太多香蕉皮面粉会导致饼干有些棕色和硬，这可能是太多的纤维素造成的。但当分批用面粉制作时，发现包含7.5％的香蕉皮饼干的质地就很好，营养物质比例非常利于人体吸收平衡。

除此之外，这样的小零食能在室温里放置保存3个月之久。

虽然这项研究只研究了在烘焙饼干中添加香蕉皮，但结果表明，在面包、蛋糕和意大利面中使用香蕉皮面粉也是可以的。

例如，去年一项关于香蕉皮蛋糕的研究发现，香蕉皮的黄色为烘培产品提供了一种天然的颜色，同时也增加了营养。

同时，2016年的一项研究发现，用香蕉皮中的面粉来替代10%的小麦粉可以使烘培的面包富含更多的蛋白质、碳水化合物含量以及更少的脂肪含量。

食用香蕉的果皮不仅是一种健康选择，还可以帮助减少食物垃圾。一根香蕉中果皮的重量就大约占40%，然而大多数情况下，这个包含营养素的果皮就这样被丢掉了。

尝试用香蕉皮来制作美食吧。