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不饱和脂肪酸含量排行(不饱和脂肪酸的食物有哪些)

不饱和脂肪酸含量排行

除饱和脂肪酸以外的脂肪酸(不含双键的脂肪酸成为饱和脂肪酸,所有的动物油都是饱和脂肪酸,鱼油除外)就是不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸,人体必需的脂肪酸。

自然界中比较常见的不饱和脂肪酸主要分为3大类:以茶油所含油酸为代表的ω-9系列不饱和脂肪酸,以植物油中所含的亚油酸为代表的ω-6系列不饱和脂肪酸以及以鱼油所含的20碳5烯酸(EPA)和22碳6烯酸(DHA)为代表的ω-3系列不饱和脂肪酸。生物活性很强的α-亚麻酸亦属于ω-3系列。

不饱和脂肪酸的食物有哪些

不饱和脂肪酸是脂肪酸的一种类型,大多存在于一些蔬菜、水果、鱼类、粗粮、奶制品等食物中的,例如海鱼、甲鱼、橄榄油、大蒜、洋葱、花菜、西红柿、苹果、山楂、核桃、燕麦等食物。

在所有奶制品中,酸奶中的不饱和脂肪酸的含量是最丰富。

不饱和脂肪酸可以供应和储存能量,为人体的基本代谢提供必需的能量,也可以保暖和御寒。

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