煮冻饺子是冷水下锅还是热水下锅

热水下锅。煮饺子最正确的做法就是热水下锅，也即是水温在八十度的时候，速冻饺子是包好冷冻定型的状态，热水下锅，饺子就会因为瞬间遇热而更快的煮熟，且煮熟以后的饺子皮是有弹性不易煮烂的。

冷水下锅的话，特别容易破皮煮烂。伴随着水温的缓慢升高会造成外皮先破开的现象。

冷冻肉饺子煮多久才熟

水煮方式，一般现包饺子冷水下锅水开后煮6分钟即可煮熟，速冻饺子冷水下锅水开后煮8分钟即可，或者饺子漂浮起来就是熟了。蒸煮方式，现做饺子水开后蒸煮10分钟左右即可，速冻饺子解冻后水开蒸煮15分钟左右。

肉馅饺子水煮和蒸煮的时间都要比素馅饺子长，因为肉类含有细菌和寄生虫等有害微生物，完全煮透才能保证安全。

煮速冻饺子的时间要比现做饺子长，现做饺子常温，而速冻饺子的外皮和馅料需要经历解冻过程。