熬制青椒酱的制作方法

准备青二荆条，小红辣椒，两头蒜。将青二荆条辣椒和小红辣椒去蒂洗净晾干水分，切段后剁成碎末(份量比例4:1）。

两整头蒜，蒜头去皮（如果有紫皮独头蒜就放3-4颗），拍蒜切碎沫放入鲜辣椒和大蒜剁碎后都放入大盆里。放一勺盐，一勺糖，一勺蚝油，搅拌均匀。

准备调制油的干料，大葱3段切开，姜片3片，大料4个，桂皮两条，香叶5片，小花椒10颗，香菜（我不爱吃就没放，喜欢的就放）。

起锅烧油，下香料，炸干料要小火熬，直至变色捞出干料。分2-3次浇热油在拌好的辣椒上，每次浇完均匀的搅拌一下。最后放点芝麻进去。准备两个玻璃小饭盒，煮一下消毒，晾干水分，将酱料放入保存。盖上盖子，吃不完的放入冰箱冷藏可以保存一个月。

樱桃酱熬制方法视频

将樱桃清洗干净后去核，再用用白糖腌制1个小时左右，然后把腌制好的樱桃放入锅中，加水、少许冰糖和柠檬汁，小火熬制粘稠程度，晾凉后装入容器中密封保存即可。

存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存，这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。

此外，装樱桃酱的容器要提前用热水烫过，彻底晾干。