买的新鲜银耳怎么吃

鲜银耳的做法

用料

鸡蛋2枚

鲜银耳1/2朵

红色小尖椒4～5个

青椒1个

鲜银耳炒鸡蛋的做法步骤

步骤1

准备食材：鲜银耳用手撕成小朵，用水冲洗后备用，鸡蛋加少许盐打散，小尖椒、青椒切碎；

步骤2

鸡蛋打散，起锅热油，油热厚入鸡蛋滑散，盛出备用；

步骤3

另热油入鲜银耳翻炒，翻炒片刻入尖椒、青椒继续翻炒，然后加入鸡蛋翻炒，出锅前加适量盐、鸡精，淋入少许酱油；

步骤4

最后，配上一枚海鸭蛋、一盘土豆丝，开吃！

步骤5

戳一戳留油的海鸭蛋，配米饭大爱！

新鲜银耳怎么煮才没毒呢

把鲜银耳浸泡在清水中，至少一个小时以后再进行清洗，否则不能食用。除了注意新鲜银耳的清洁工作，还要注意烹饪方式和饮食习惯。建议不要凉拌鲜银耳，鲜银耳要煮熟煮透并且当天吃完，否则容易滋生细菌引起中毒。

新鲜银耳的有毒物质叫卟啉，食用后会危害皮肤健康。

可以通过风干处理去除其活性，同时也会保留绝大部分营养。

如果不会处理去毒，建议购买干燥银耳，保证银耳食用安全。