木耳泡久了有毒是谣言

不是谣言，是真的。

木耳泡发时间过长的话，就会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。尤其是夏季，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变。

干木耳一般来说泡半个小时即可。如果没有时间，可以把干木耳用凉水泡上，放进冰箱冷藏，晚上食用。隔夜浸泡甚至是泡发一两天的木耳就不宜再食用了。

此外，木耳最好用冷水浸泡，用热水泡发的木耳最好1天之内食用完，以免变质，泡木耳时可以加入适量的食醋或盐，可以更好的清洁木耳。

木耳泡发后放冰箱第二天能吃吗木耳煮冰糖水…

木耳泡发后放冰箱如果没有变质的话第二天是可以吃的，但是如果已经发霉了就不建议吃了。一般情况下木耳泡发后不要放太长的时间，容易滋生细菌，食用可能会导致肠胃不适，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。

泡发过后的木耳如果放置时间过长可能会产生一种叫米酵菌酸的毒素，这种毒素会危害人体的肝脏、脑、肾脏等脏器。

木耳泡发过后可以沥干水分放冰箱冷冻室保存，冷冻室的低温可以延缓食物变质的速度，减少细菌的繁殖。