鸭血中含铁和蛋白质较高，经常食用对人体有益健康，但是一定要去卖正规厂家生产的鸭血，食用起来才安全放心。

鸭血怎么吃（鸭血怎么吃补血效果好）

鸭血营养含量丰富，但是人们一般只有涮锅的时候才会食用鸭血，其实好吃的鸭血还有许多种食用的烹制方法，也是深受人们的喜爱。

【韭菜炒鸭血】

一鸭血2盒韭菜1把黄豆芽少许

葱姜蒜沫少许盐1勺鸡精1勺

蚝油1勺辣椒段整花椒少许

生抽1勺料酒1勺小米红椒少许

老抽香辣酱色拉油适量

二韭菜切成1寸长段状，小米红椒切成小丁，开中火锅内加水烧开放入黄豆芽煮熟，鸭血切成1寸见方稍厚一点的片状，也下入锅中和黄豆芽一同焯，稍焯一下后马上捞出用凉水过凉沥干水分备用。

三另起锅放入一勺色拉油，把整花椒随后放入锅内炸出香味捞出来，辣椒段葱姜蒜沫蚝油香辣酱下入锅中煸炒一下，放入切好的韭菜红小米红椒，盐鸡精生抽也一同下入锅中翻炒一下后放入焯好的鸭血和黄豆芽继续煸炒，烹入料酒加少许老抽调色，淋上1小勺料油就可以出锅装盘了。

【嫩豆腐烩鸭血】

一嫩豆腐1小块鸭血2盒

秋木耳1小把葱姜蒜沫少许

香葱2棵小米椒几粒香辣酱1勺`

郫县豆瓣酱2勺辣椒段少许

盐1勺鸡精1勺生抽老抽适量

蚝油麻椒油1勺生粉1勺

二嫩豆腐和鸭血都切成拇指大小的块状，锅内烧开水倒入切好的嫩豆腐和鸭血，稍焯一下捞出过凉水，秋木耳用温水泡发开洗干净，把香葱摘洗干净切小段。

三开小火锅内倒入3勺色拉油，放入辣椒段葱姜蒜沫和郫县豆瓣酱香辣酱煸炒出红油后加入2勺水后，再把蚝油小米椒盐鸡精生抽等汤锅烧开后，放入焯好的嫩豆腐和鸭血和泡好的秋木耳稍煮一下，加入麻椒油1勺并用水淀粉勾稍稠点的薄芡汁。淋上料油就可以出锅了，倒入汤盆后撒上香葱段，一盘色香味美的鸭血烩豆腐就做成了。

【酸辣鸭血毛豆米】

一鸭血2盒切丁块生毛豆米0.5斤

午餐肉半块切丁块葱姜蒜沫少许

红米椒小米椒各5粒蚝油1勺

盐鸡精各1勺郫县豆瓣酱1勺

辣椒段生粉少许生抽老抽各1勺

整花椒1勺米醋2勺色拉油适量

二先把毛豆米放入开水锅中焯熟捞出来后，锅内再放入切好的鸭血焯一下马上捞出来过凉水，红米椒切小斜段。

三开火锅内倒入2勺色拉油，放入整花椒炸出香味后捞出料渣，再放入辣椒段葱姜蒜沫郫县豆瓣酱煸炒出红油后，锅内加2勺水放入小米椒盐鸡精蚝油生抽米醋，等汤汁开沸后放入红米椒午餐肉和焯好的毛豆米鸭血，稍煮一会后用水淀粉勾薄芡，少许老抽来调色并淋入1勺明油就可以出装盘了，一道咸鲜酸辣的鸭血毛豆米就做好了。