腊肠是生活中比较常见的一种肉质食品，它的吃法比较多，可以炒着吃，可以蒸着吃，还可以煮着吃等，有些人做的腊肠上面会有白点，这个可能是盐霜，也可能是油脂凝结了，也有可能是发霉了。

腊肠上面有白色点点是发霉吗

腊肠上面有白色点点是否发霉可根据以下判断。

1、如果腊肠上有白毛甚至灰蓝色黑点，就需要考虑腊肠是否发霉。这种腊肠可能有异味。这种腊肠不可食用。

2、可能是腊肠中肉的脂肪已经沉淀凝固，加热后腊肠上的白点会消失。另一种可能是盐霜，这是一种正常现象，称为盐碱霜。

腊肠怎么保存

1.冰箱保存

腊肠味道鲜美。如果你想最大限度地延长腊肠的食用寿命，你可以用袋子密封腊肠，并将其放在冰箱中冷冻保存。这可以最大限度地延长腊肠的食用寿命。一般来说，腊肠保存半年左右是没有问题的。

2.风干保存

腊肠是一种风干的腊肠，可以通过风干来保存。具体做法是将腊肠挂在通风的地方，然后用松枝或其他芳香木材熏制。经过加工的腊肠会散发出非常美味的味道，味道更鲜美。