“袅袅兮秋风，洞庭波兮木叶下”，明日8月7号，将迎来立秋节气，正式入秋了。四季轮回中，象征丰收季节的秋天即将登场。俗话道，“春生，夏长，秋敛，冬藏”，说的是秋天万物随阳气下沉而逐渐凋零，该是生机收敛的时候了。

莲藕花生排骨汤（莲藕花生排骨汤的功效与作用）

立秋节气，是自然界由阳盛逐渐转变为阴盛的转折点，气候会慢慢由湿热变得干燥起来，早晚温差也会逐渐加大。老祖宗常言，饮食要顺时而食，立秋也不例外。只有顺应时节特点来调整饮食，才能保证我们有一个饱满的状态来迎接秋天。

明日立秋，建议：吃“蒸3菜，煮2汤”，忌1样，尊重老传统，平安度过夏秋交替，精力充沛过秋天。下面，就来具体跟大家说说，立秋节气的饮食习俗和讲究，应季而食好处多。

1、蒸丝瓜

进入立秋后，虽说暑热一时半会还不会消去，但是会感觉到早晚温差的变化，气候也会变得干燥起来，也就是所谓的“秋燥”。丝瓜中富含水分以及多种营养物质，立秋吃蒸丝瓜，补水又营养。

【推荐食谱：蒜蓉蒸丝瓜】

食材准备：丝瓜1根、大蒜8瓣、生抽3勺、1勺蚝油

1、丝瓜削皮洗净，切成段状，然后码在蒸盘中，中间部分用勺子压压，压出一个小坑；大蒜切末备用；

2、热锅加油，放入蒜末炒香，再加3勺生抽、1勺蚝油，炒至料汁翻滚后，将料汁淋在丝瓜上，然后将蒸盘放入蒸锅中，隔水蒸3-5分钟左右，到丝瓜颜色变碧绿色即可。

2、蒸秋葵

秋葵，属于秋天的应季蔬菜，它的汁液中含有由果胶和多糖组成的粘性物质，可以滋阴润燥，立秋吃刚刚好。挑秋葵的时候，尽量挑个头适中、表面带有绒毛的，这样的秋葵吃起来口感比较鲜嫩。

【推荐食谱：秋葵蒸鸡蛋】

食材准备：秋葵2个、鸡蛋1个、温水适量、蒸鱼豉油1勺、香油适量

1、秋葵洗净，去掉头尾后切薄片；鸡蛋敲入碗中，搅散后，加适量温水搅匀（蛋液和温水的比例为1:1.5），然后将蛋液过筛入碗中，撇去表面的浮沫；

2、将秋葵均匀放在蛋液上，裹上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，然后放入蒸锅中，从上气开始算时间，隔水蒸10分钟后出锅，打开保鲜膜，加1勺蒸鱼豉油、几滴香油，即可食用。

3、蒸茄子

民间有句谚语道，立夏栽茄子，立秋吃茄子。秋天上市的茄子被称作“秋茄”，口感上通常要比其它季节的茄子吃起来更嫩一些。茄子中含有多种维生素和矿物质，是秋天里一样物美价廉的蔬菜。

【推荐食谱：凉拌蒸茄子】

食材准备：茄子1根、大蒜3瓣、青红辣椒各1根

1、茄子洗净，去掉头尾后切成几段，放入蒸锅中，隔水蒸15分钟左右，蒸至茄子熟透，取出来晾凉，然后用手撕成条状；

2、大蒜切末，辣椒切小圈，然后热锅加油，放入蒜末和辣椒炒香后，加2勺生抽、1勺蚝油、1勺米醋，炒至料汁翻滚后，浇在茄子上，搅拌均匀即可食用。

1、煮莲藕汤

俗话道，秋藕最养人，秋天的莲藕，可千万别错过了。立秋后空气中的水分将变少，气候会变得干燥起来，常常会让我们感觉到体内缺少水分。莲藕有清热生津的作用，能帮助我们缓解因秋燥带来的不适。

【推荐食谱：莲藕花生排骨汤】

食材准备：莲藕1节、花生仁1小把、排骨250克、料酒1勺、食盐适量

1、排骨洗净斩块，放入沸水中，加1勺料酒，焯烫至有浮沫出来，撇去浮沫，捞出来洗净；莲藕去皮洗净切大块，花生清洗干净备用；

2、将排骨、莲藕、花生仁一起放入锅中，加入足量热水，大火煮20分钟后，转小火炖1个小时，出锅前加适量食盐调味即可。

2、煮赤小豆汤

立秋到来，却依旧处于三伏天阶段，可以说是夏秋转换的一个时节。在夏末初秋的时间段里，人们因为夏季长期贪凉或吃各种冰品，导致体内湿气堆积。这时候，不妨煮点赤小豆汤喝，会感觉舒服很多。

【推荐食谱：赤小豆薏米莲子汤】

食材准备：赤小豆1小把、薏米1小把、莲子1小把、冰糖适量

1、先炒下薏米：将薏米放入不粘锅中，小火不断翻炒至表面变得略微焦黄，然后盛出来，一次可以多炒点，随吃随用；赤小豆放入清水中浸泡2个小时，莲子用水浸泡30分钟后去除中心的莲芯；

2、将备好的赤小豆、薏米、莲子一起放入锅中，加入足量清水，大火煮开后，转小火煮1个小时，放入冰糖，再煮10分钟即可。如果家里有高压锅的话，建议用高压锅煮，更省时省事。

自古以来，就有“秋天宜收不宜散”、“秋不食辛辣”之说，即秋天不宜吃辛辣食物。这是因为立秋过后，天气将逐渐转凉，气候也会变得干燥，容易出现“秋燥综合症”，让人觉得浑身不舒坦，口干舌燥，手足心热。如果还贪恋吃辛辣食物，更容易加重这种不适感。