俗话说“民以食为天”，老百姓每天忙乎的事情离不开吃饭，但是随着生活水平的提高，跟吃有关的疾病却越来越多了，“吃什么、怎么吃”成了很多人的难题。膳食指南是健康教育和公共政策的基础性文件，是国家推动食物合理消费、提升国民科学素质、实施健康中国-合理膳食行动的重要措施。科学膳食是一门复杂的学问，所以要有这样纲领性的文件引导大家具体实践。

2022年居民膳食指南（2022年居民膳食指南图片）

中国居民膳食指南（2022）较中国居民膳食指南（2016），核心信息进行了以下4方面的修改：

新旧两版膳食指南对比

第一条“食物多样，谷类为主”更新为“食物多样，合理搭配”：“食物多样，合理搭配”是膳食指南的核心原则，除了喂养6月内婴儿的母乳外，没有任何一种天然食物可以满足人体所需的能量及全部营养素，只有通过合理搭配才能满足营养需求。

第三条在“多吃蔬果、奶类、大豆”的基础上加入“全谷”：谷类为主是平衡膳食模式的重要特征，此次修改并不是说“不再坚持谷类为主了”，而是更加强调膳食模式的整体性作用，突出合理搭配的重要性。

第六条、第七条为新增内容：三餐定时定量是健康的基础，但近些年我国居民每日三餐规律的人群比例有所下降，零食消费率呈大幅增加趋势。以上进餐不规律的行为可能增加超重肥胖、糖尿病的发生风险。另外，居民在外就餐比例明显增加，经常在外就餐易导致能量、油、盐等摄入超标，增加超重肥胖发生风险。

水被提升为膳食的重要组成部分，源于我国居民饮水量不足的现象较普遍，绝大部分居民均有饮水不足的情况。饮水过少会降低认知能力和体能、增加泌尿系统疾病患病风险，但要警惕的是含糖饮料消费量呈上升趋势，饮料摄入过多增加了儿童及成年人出现超重肥胖、2型糖尿病、血脂异常的发生风险。这也是指南提示我们应该格外注意“规律进餐，足量饮水”的原因。

第七条加入了“学会阅读食品标签，合理选择预包装食品”。倡导人们要了解各类食物的营养特点，挑选新鲜的、营养密度高的食物，学会通过比较食品营养标签，选购较健康的包装食品。烹饪是合理膳食的重要组成部分，学会健康的烹饪技能，掌握新工具，传承当地美味佳肴，做好一日三餐。如在外就餐或选择外卖食品，应按需购买，注意适宜份量和荤素搭配，主动提出健康诉求。

第八条是对2016版第六条的再提炼，尤其强调“分筷分餐”。新冠疫情的暴发提示我们要重视公共卫生和个人卫生，推广健康文明的生活方式。坚持公筷公勺、分餐或份餐等卫生措施，避免食源性疾病的发生和传播，对保障公共健康具有重要意义。

1、谷薯类的推荐量由原来的250~400克修改为200~300克，其中包括全谷物和杂豆50~150克、薯类50~100克；

2、旧版中将动物性食品区分为畜禽肉40~75克、水产品40~75克、蛋类40~50克，而新版仅要求每日动物性食物120~200克，每周至少2次水产品，每天一个鸡蛋，强调每周至少吃2次水产品，因为我国居民吃畜肉较多，尤其是猪肉，而水产品相对畜肉来说，脂肪含量较低，且所含脂肪酸更利于保护心血管系统。特别提出每天吃一个鸡蛋，因为鸡蛋的营养价值很高，但一些人群担心其胆固醇含量，然而诸多研究表明，每天吃一个鸡蛋的营养效益远高于其胆固醇的影响；

3、增加奶及奶制品的推荐摄入量：由原来的300克增加至300~500克。牛奶富含优质蛋白质和钙的重要来源，但我国牛奶消费量较低，尤其是生长发育期的儿童、老年人奶制品普遍摄入不足；

4、盐的推荐摄入量继续下降：2022版膳食宝塔提高了“限盐”目标。国内外大量研究表明，食盐摄入过多将会增加高血压、脑卒中等疾病的发生风险，我国居民食盐摄入量普遍过多，农村高于城市，北方高于南方。

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