银耳泡了9个小时有毒吗(银耳炖太久有毒吗)

干银耳泡八个小时，如果不是室内温度高是不会发生变质的。银耳本身没有毒，如果泡发的时间过才或者夏天温度比较高，容易发生变质。如果银耳变味是不能吃的，需要及时倒掉，银耳在没有变色，没有变味的情况下是可以吃的。平时银耳泡发时间不要太长，一般2小时左右就可以了。

不会。银耳炖6个小时，一般不会产生有毒物质，也不会滋生细菌，只要没有粘锅糊底就可以食用。银耳一般炖30分钟左右即可，炖的时间过长会比较软烂，口感可能会比较欠缺。

银耳在炖煮之前一般都需要泡发，一般2-4个小时便可完全泡发，不宜泡发太久。

炖好的银耳如果吃不完建议做好密封措施后放冰箱冷藏，但也不要放置太久，久放不仅银耳的营养物质会流失，口感也会变差。

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