正宗鲍鱼煲鸡汤的做法

用料

鲜鲍鱼8个

土鸡半只

姜4片

盐适量

鲍鱼鸡汤的做法

鸡肉砍成小块。鲍鱼买的时候让摊贩帮收拾干净。回家再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍。

热锅倒少许油爆香姜片后下切好的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变白就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水，放鲍鱼。大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火。

小贴士

炖汤的过程中会浮出很多的油。为了健康考虑要把油都用汤勺撇出来。

鲍鱼煲鸡还需要加什么材料呢

鲍鱼煲鸡的主料为：1只鲍鱼和1只鸡，配料为：2两瘦肉、30克洋参片、10个红枣、25克枸杞、姜片和适量盐等。先将鲍鱼洗净去除肠肚，再切成丁。鸡洗净后和鲍鱼连壳以及瘦肉一起放入炖锅中。加适量水，再加入配料炖3个小时即可。

鲍鱼煲鸡属于粤菜系，是色香味俱全的名肴，也是道经典的国宴粤菜。

鲍鱼煲鸡取材严格，工艺复杂，即讲究鲍鱼肉质细嫩、营养丰富，也讲究鸡肉鲜嫩，味道鲜美，回味无穷。