甜酒发面的方法

醪糟发面的方法如下：

准备材料：面粉500克、酒酿30克、水适量。

1、第一步将面粉，酒酿，水搅拌一起，揉成面团。

2、放旁边发醒3小时。

3、时间到后排气，如下图所示。

4、用手将面团揉成长条。

5、用刀切成小剂子。

6、放蒸锅里蒸15分钟。

7、15分钟后即可取出，这样酒酿馒头就做好了。

甜酒曲能发面蒸馒头吗视频

甜酒曲一般不能用于发面蒸馒头。甜酒曲里面主要为酵母菌、霉菌、细菌等，如果用于发面，容易给面团带入霉味，导致食物变质。甜酒曲主要是酿造甜酒酿的发酵制剂，制作的甜酒酿可以用来发面。

甜酒曲用于调料发酵，主要是利用其成分里的根霉具有糖化性能，可以用在调料酱里，将淀粉分解成糖，再通过酒精的发酵作用，最后得到鲜味的酱品。

甜酒曲制作的甜酒酿是米酒曲的最初产品，也是各种酒类制作的基本原料，除了食用外，还可以当作料酒放入火锅，甜酒曲也被广泛应用于调料生产工厂等地。