蛋糕内部湿黏怎么补救

1.

蛋糕表面温度上升太快，当内部继续膨胀时，结皮的表面顶破，形成开裂。可降低烤箱的温度再试。

2.

配方中的湿性材料比例过重，需要适量减少配方中的鸡蛋或牛奶等湿性材料，或增加少许面粉。

3.

倒入模具内的面糊量太多，面糊涨满模具以后继续膨胀，最终从顶部裂开，可将面糊量减小一点即可。

蛋糕内部湿黏还能吃吗图片

蛋糕内部湿黏，说明蛋糕还没熟，建议降低烤制温度，慢慢将蛋糕内部烤熟以后再吃。蛋糕中间没烤熟，有可能是由于蛋白打发不够，没有打发至干性发泡状态，或者是烤箱温度比实际偏低，建议用烤箱温度计测一下。

判断蛋糕有没有熟，可以用一根牙签插入蛋糕，再拔出来，如果牙签没有沾上面糊就说明蛋糕熟了。

如果蛋糕没有烤熟的原因是因为烤箱温度过低，则需要把烤制的时间适当拉长。