酸菜适合搭配什么菜

酸菜配猪肉最好吃。因为酸菜喜油。所以无论酸菜怎么做，都放些五花肉好吃。比如：汆白肉，就是酸菜，粉条，大片五花肉，香而不腻，欲罢不能。酸菜馅饺子，也得放五花肉，东北人的最爱。酸菜肉卤，荞麦面条的绝配。总之，东北人的酸菜，还有许多种做法，无论怎样，都和猪肉是完美搭档。

老坛酸菜可以做什么菜吃

酸菜可以用来做酸菜鱼、酸菜炒笋、酸菜肥肠、酸菜豆腐汤、凉拌酸菜花生米咸菜、酸菜炒牛肉、肉末酸菜、金针菇酸汤肥牛、酸菜鸭腿肉、酸菜炒肉丝等。也可以加入佐料做成咸菜，比如麻酱酸菜、红油酸菜和花生仁酸菜等。

酸菜在日常饮食中可以是开胃小菜和下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴。

酸菜可分为东北酸菜、四川酸菜、云南富源酸菜、贵州酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。