N海都全媒体记者陈琦

今日是惊蛰，是二十四节气的第三个节气。惊蛰时节，动物入冬藏于土中，不饮不食，称为“蛰”；春雷惊醒蛰居的动物，称为“惊”。春雷乍动、雨水增多、气温回升，万物生机盎然，是万物生长的好时光，我国大部分地区进入春耕时节。

那么在福州，惊蛰时节有哪些别样的风俗呢？今天，海都记者将采访民俗专家，带你了解“惊蛰”的故事。

惊蛰意思是什么（惊蛰意思解释）

周末“泡汤”气温滑坡

今起三天，福建省的天空继续开启“阴脸”和“哭脸”模式。今日全省阴，中北部地区部分小雨到中雨。明日雨势增强，全省阴有小雨到中雨，西北部地区部分大雨，注定又是一个“泡汤”的周末。随着雨水的光临，气温也乘坐“过山车”，一路猛“降”，受较强冷空气影响，明日起气温开始下降，最低气温的过程降温幅度西部、北部地区可达8～10℃，其余地区6～8℃。

福州市本周末受冷暖空气交汇影响，以阴雨天气为主，本周天降水范围较大，全市阴有阵雨，部分乡镇中雨。下周一开始天气将有所好转。周末全市气温开始走下坡路，今日福州市区高温将降至20℃以下，明日高温只有15℃，近几日最大温差可达11℃，请市民朋友们注意保暖。

福州市气象台提醒市民朋友：

本周末阴雨天气，路面湿滑；11～12日夜晨我市可能出现较大范围的大雾天气，能见度低，需注意交通安全；6～8日沿海风力较大，请注意防范沿海大风对航运、滨海旅游和近海养殖等行业的影响；未来十天大部分时段我市天气较好，气温较高，空气干燥，森林火险气象等级较高，请注意野外用火安全。

福州市区今起三天天气

3月5日小雨转阴16℃~19℃

3月6日阴转小雨14℃~15℃

3月7日小雨转多云12℃~15℃

惊蛰时节全家围坐吃“咸粥、粿饵”

“惊蛰的意思就是惊醒蛰伏的百虫，这是在所有节气中唯一一个用动物的活动的特征来命名的。”民俗专家邱登辉告诉记者，到了惊蛰这一天，土地回暖，渐有春雷，中国大部分地区进入春耕季节。正如唐诗所说：“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。”

“因为惊蛰节气与农历“二月二”時间较接近，故福州民间有吃咸粥和吃粿饵的习俗，这是属于福州老一代人的记忆。”据邱登辉介绍，因为古时的福州普通老百姓，物质生活不丰富，又没有冰箱。百姓的生活水平很低，春节时准备的一堆食品，到这时将近一个月，能吃的已经吃完了，吃不完的也到了即将变质的时候了。这时剩下食品都混在一起，加一些糯米，煮成稀饭，全家人围在一起把它吃完，以免浪费。

若没有剩下的食物，有人“重新开张”，用糯米、芹菜、葱、蒜、虾米、海蛎、肉丝等等新原料煮成咸粥。还有“粿耳”，就是米磨成浆，加入豆芽、葱、虾皮等，在鼎里煎成“春饼”，制作后切成一块块的，也有加糖做为甜味的。有的把过年余下的年糕，切片煎炸，替代粿耳。“总之，做好这些东西送往田间，给耘田劳作者当点心吃。”邱登辉说。

编辑：余泓妍