原来，许大妈的老伴张大爷就在前年查出了糖尿病，平时血糖老是控制不好，而许大妈听隔壁的邻居说，糖尿病患者可以多吃一些黑米，不仅营养价值比较高，而且升糖指数比较低，特别适合糖尿病患者吃。

黑米

血糖高能吃黑米吗（请问血糖高能吃黑米吗）

我们说一个食物的营养价值高不高，主要是看蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质是否丰富。

因此，我们先来看看100g的黑米中含有哪些营养成分：据资料显示，每100g的黑米，能量为341千卡，蛋白质9.4克，脂肪2.5克，碳水化合物72.2克，膳食纤维3.9克，钙12毫克，钾256毫克，磷356毫克，镁147毫克，铁1.6毫克，锌3.8毫克，锰1.72毫克，铜0.15毫克，维生素B10.33毫克，维生素B20.13毫克、维生素E0.22毫克，烟酸7.9毫克，同时还含有较高的花青素以及黄酮、生物碱、甾醇、强心甙、皂甙等生物活性物质。

黑米的营养成分

因此，可以说，黑米不仅营养丰富，而且还是一种具有诸多保健功效的食品，被称为“黑珍珠”、“世界米中之王”、“药米”。特别适合少年白发、病后体虚、妇女产后虚弱、肾虚水肿、心烦、小便不利等人群食用。#健康明星计划#

?消化功能较弱的人群

黑米单纯来讲，它属于粗粮，没有经过深加工，米粒外部还有一坚韧的种皮包裹，而且本身含有的膳食纤维比较多，所以比较难煮烂，而且也比较难消化。所以在煮黑米前，最好就是先浸泡一夜再煮，这样更加有利于消化吸收。

小孩与老年人

?体质虚寒的人群

?患有肝豆状核变性的人群

肝豆状核变性属于一种常染色体隐性遗传的铜代谢障碍疾病，是ATP7B基因发生了突变，导致体内的铜代谢会出现异常，无法及时将帮助铜从胆汁中排泄出来，从而可导致体内多余的铜沉积在不同的组织或脏器，从而出现一系列不适症状。比如可出现吞咽困难、言语困难、震颤、乏力、食欲减退以及肝硬化、角膜色素环等表现。

因此，对于肝豆状核变性患者，应该要避免高铜食物的摄入，而黑米中含有的铜元素比较高，比普通大米高1～3倍。因此，黑米并不适宜患有肝豆状核变性的人群食用，以免出现铜代谢障碍，加重身体的不适症状。

?服用四环素类药物的人群

四环素类药物就是指金霉素、土霉素、四环素、等广谱抗生素，在临床上应用也比较广泛，因为该类抗生素存在比较严重的耐药性，而且副作用也比较多，所以并不是治疗的首先药物。但是四环素类抗生素对于衣原体、支原体、立克次体及部分螺旋体等具有较好的疗效，目前仍然用来治疗尿路感染、支原体和衣原体感染等疾病。

四环素药物

而黑米中因为富含金属离子，这些金属离子会和四环素类药物形成不溶性螯合物，从而可影响四环素类药物的吸收，这样就会降低药物的疗效，不利于疾病的治疗。因此，对于正在服用四环素类药物的人群，尽量不要吃黑米。

总的来说，在日常生活中，经常食用黑米是有很多好处的，特别是黑米中还含有丰富的花青素，而花青素是一种很好的抗氧化剂，能够清除人体的自由基，可起到抗衰老、护肤等作用。还有黑米中含有的膳食纤维比较多，加上低热量，低升糖指数，对于控制血糖的稳定具有很好的作用，特别适合糖尿病患者食用。#健康科普大赛#

黑米粥

不过呢，即使是正常人，在进食黑米时也需要注意，在一般情况下，一天建议食用量为50~100克黑米为宜，不要过量食用。同时在食用黑米时，可加入一些大枣、淮山、莲子、核桃等混合在一起煮，这样搭配的话，营养价值会更高。