牛奶没过期但水乳分离

不能喝，牛奶中富含蛋白质。蛋白质变质，造成凝絮。也就是看到的奶和水分离。

鲜牛奶一般是在10度以下温度保鲜，在高温下极易产生这种水乳分离现象，下面的是乳清，夏天牛奶开封后，要立刻放冰箱，否则很容易变质。

酸奶的水乳分离这种现象是正常的乳清的分离，析出的奶比较少是可以继续喝的，如果要是彻底的分离，建议大家不要在继续饮用了。

今后的新鲜酸奶最好是早点吃，在保鲜温度的控制下2到4℃就可以。

酸奶奶水分离还能喝吗

酸奶水乳分离，如果没有变质，一般是可以喝的。如果保存得当，并且在保质期内，酸奶水乳分离这种现象是正常的乳清分离，析出的奶清比较少是可以继续喝的，如果彻底分离，建议不要继续饮用。

通常现酿造的酸奶如果析出的奶清比较少，这种淡黄色奶清具有一定的营养，说明酸奶在制作过程中没有添加其他添加剂，而是奶本身带有的一点水分。

酸奶最好冷藏保存，温度过高，容易导致酸奶内的益生菌发酵速度过快，从而产生变质腐败、变酸变馊等现象，如果水乳分离后的酸奶发酸，一般是不能喝的。