蚕蛹切开变黑还能吃吗

蚕蛹的存活可以依据它头上的“感温板”来确定。将蚕茧轻轻剪开，使蚕蛹露出感温板。白色代表存活，黑色代表死亡，黄色代表已经感温了，红色代表马上就要出蛾了。

蚕茧呈长椭圆形、椭圆束腰形、球形或纺锤形等不同形状，或中部稍缢缩，茧有白、黄、淡绿、肉红等颜色，长蚕茧约3～4厘米，直径1.7～2.1厘米，表面白色。

有不规则皱纹，并有附着的蚕丝，呈绒毛状。其内壁的丝纹很有规律。质轻而韧，不易撕破。未经羽化的蚕茧，内有黄棕色的蚕蛹1枚以及成蛹前脱下的淡棕色、皱缩的蚕皮。

蚕蛹中间的黑心能吃吗有毒吗

为了避免误食造成的不良影响，不建议吃蚕蛹中间的黑心。蚕蛹作为是一种高蛋白营养食品,可通过水煮炸、爆炒等方式进行加工。在日常生活中，蚕蛹做法多样，味道美味，营养价值高，深受人们的青睐。

蚕蛹若闻到异味和恶臭，局部变色发黑呈粉红色、有麻味或麻辣感，不可食用。

对于鱼虾类等食物有过敏源的人，不可食用。

未经过加工处理的蚕蛹不建议生吃、凉拌。