炒肉用豌豆淀粉肉更嫩吗(炒肉用什么淀粉肉更嫩不糊)
炒肉用豌豆淀粉肉更嫩吗
可以的，豌豆淀粉很有营养。
炒肉用什么淀粉肉更嫩不糊
想要炒肉时肉质更嫩，可以用绿豆淀粉。绿豆淀粉的特点是粘性足且吸水性小，可以让肉更嫩滑。建议在炒肉之前，用绿豆淀粉将肉包裹腌制15分钟，这样炒出来的肉会更香嫩，口感更好。
淀粉包括很多种，有土豆淀粉、绿豆淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉、红薯淀粉等等。要想炒肉时，肉质更嫩，建议用绿豆淀粉。
切肉，装盘，加入料酒、油、盐、生抽、绿豆淀粉，抓均匀，腌制15分钟后可以下锅炒。若想肉质更嫩滑，研制时可以再加一个蛋清。
将锅烧热，倒入少许油，油加热到五成热后关火，倒肉下锅，炒几下，肉断生后装盘备用。等配菜炒到七八分熟时把肉倒进锅翻炒，加调料，出锅。
本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件至 203304862@qq.com
本文链接：https://jinnalai.com/n/159203.html
