老鸭汤最佳搭配

土豆。

土豆和鸭肉共同炖至软烂时，不仅口感细腻，而且味道鲜美。这是因为，土豆口感软糯，并且富含谷氨酸盐，鸭肉含有丰富的氨基酸，脂肪含量也相对较高，在炖煮过程中，它们相互作用，产生了更鲜美的味道。从营养上来说，鸭肉富含优质蛋白质，土豆碳水化合物含量较高，具有蔬菜的特点，比如维生素C和膳食纤维含量较高，可谓鸭肉的好搭档。土豆钾含量为342毫克/100克，鸭肉钾含量为191毫克/100克，矿物质钾不受温度和炖煮时间影响，二者搭配更利于钾发挥排钠、缓解高血压的作用。

老鸭怎么炖好吃又营养呢

炖老鸭汤的时候可以搭配土豆，酸萝卜，黄芪，当归，山药等等。炖鸭子的时候食材搭配非常重要，与合适的食材搭配，能炖煮出鸭子的营养。比如鸭肉和当归一起炖汤，炖出的鸭子汤营养又美味。

鸭肉中含有丰富的维生素等物质，还含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一。

土豆的蛋白质和淀粉含量丰富，营养功效也比较多，搭配老鸭子肉炖出来之后口味非常不错。土豆这种食材不能炖煮过久，否则容易炖烂，建议在炖汤的后期加入。

在炖老鸭子的时候加点黄芪，能够起到调理人体的作用。在营养价值方面，老鸭子炖黄芪也是比较高的。