怎么挑选大龙虾

挑选大龙虾可以从下面几个方面来挑选。

1、看

正常渠道养殖的健康小龙虾：体形完整，头均匀，几乎半头半体，色泽鲜红，腹毛干净，爪毛干净，腹部洁白；污染小龙虾：体形不均，头大体小，褐红色或铁红色，关节脏，腹毛，头脏或寄生。蠕虫。特别是红的，软的，虾不新鲜，尽量不要吃。

识别小龙虾是生活在清澈的水中还是泥泞的水中：看一看它的背部，明亮干净，这还是可以接受的；看一看它腹部的绒毛和爪子上的毛发，如果它是白色的和整洁的，那它基本上是干净的水。

2、气味

水质较好地区养殖的小龙虾无腐败和重金属气味，含有天然水臭味；污染的小龙虾有重金属气味或腐烂气味。

3、比较

同一季节，人工养殖的小龙虾个头较大，大小均匀，肉质丰满；野生污水沟自然生长较小，头比体大一倍，壳厚肉少。

扩展资料：

虾青素是龙虾的重要抗氧化剂，是科学发现的最强抗氧化剂。颜色越深，虾青素含量越高。广泛应用于化妆品、食品添加剂、医药等领域。日本大阪大学的科学家发现虾中的虾青素有助于消除由时差引起的时差。

水产品中营养成分的种类和含量均不低于畜禽，而虾类中的营养成分几乎相同。各种虾都含有高蛋白、低脂肪。蛋白质含量约占总含量的16%-20%，脂肪含量小于0.2%。脂肪主要由不饱和脂肪酸组成。

虾仁中锌、碘、硒的含量均高于其他食品。龙虾不仅肉质白嫩，味道鲜美，蛋白质高，脂肪低，营养丰富。

龙虾怎么选才肥

挑选龙虾时，要注意它是否有异味，一般来说龙虾是一种比较洁净的生物，不会有很大的异味，而且越是生猛活龙虾，那越是健康的龙虾，龙虾头和身体，越是均匀的越好，同时要看看龙虾的外壳，一般来说龙虾薄而滑的比较好，体型大的比较好。

龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称，又称大虾，龙头虾，虾魁等。

龙虾的头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20～40厘米之间，是虾类中最大的一类，最重的能达到5公斤以上。

龙虾肉质松软，营养丰富，含有脂肪，维生素，氨基酸及钙，钠，钾，镁等矿物质，龙虾中脂肪的含量比畜禽肉低得多，适量食用对健康有益。