家庭野生菌冷冻保存技巧

1、用盐水保存新鲜蘑菇

把野生菌放在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，然后再装入到保鲜袋中，保存在冰箱的冷藏室中，可以保存十几天不变质。

2、冷冻保存鲜蘑菇

把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。

3、腌制保存鲜蘑菇

用非铁质的容器，把新鲜的蘑菇稍微晾一下，然后再把蘑菇放入到里面，这里要注意，摆一层蘑菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层蘑菇，再撒一层盐。最后把容器密封起来，放在阴凉的地方，可以保存蘑菇一年不变质。

野生菌不炒直接冰冻可以吗能吃吗

野生菌可以不炒直接冰冻。将野生菌去除泥土、灰尘等杂质后，清洗干净再放入冰箱冷冻层。野生菌一般生长在海拔2000-4000米，地形地貌复杂的立体气候地。

野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身至群生。

野生菌占了全世界的食用菌一半以上，中国的食用菌三分之二。

野生菌味道鲜美，含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维以及多种矿物质。