茭白没炒熟会中毒吗

茭白放久了可能有毒。

茭白是一种较为常见的水生蔬菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖类、膳食纤维及多种维生素和微量元素成分，非常容易滋生细菌为微生物引起变质，所以能保存的时间不长。

久置之后，如果发现茭白出现明显的酸臭、腐臭等异味，或者出现发红、发褐、发黑、发霉等变色的迹象，或者出现软烂现象，汁水都渗出来的情况，不要食用，此时的茭白有毒。

茭白煮多久几分钟能熟啊

茭白一般煮2-3分钟能熟。茭白中含有草酸，煮前最好是用沸水焯一下，一般焯水1-2分钟就可以了，时间长了其营养成分会流失。焯过水的茭白只需要煮2-3分钟就熟了，时间长了口感会变差。

茭白是很容易煮熟的，味道很鲜美，比较常见的食用方式是炒菜和烧汤。

茭白一般指菰，菰是多年生浅水植物，原产地在中国和东南亚，是一种比较常见的水生蔬菜。

茭白的营养价值较高，含有丰富的糖类、维生素、膳食纤维等。