带鱼发黄了但是没坏还能不能吃了

冻带鱼表面的脂肪氧化变黄。冻带鱼是一种脂肪量较高的鱼类，如果其表面与空气接触过长时间时，表面的脂肪就会与空气发生氧化反应，从而变黄

1、发黄的冻带鱼最好不要吃，冻带鱼发黄，说明其与空气接触了较长的时间，表面的脂肪出现氧化现象。

2、冻带鱼发黄也可能是由于冷冻时间过长，解冻的时候会产生许多有害物质。

冻带鱼发黄是怎么回事

冻带鱼发黄可能是带鱼表面脂肪氧化造成的。带鱼的脂肪含量较高，冻带鱼长期储存，鱼体表面的脂肪会因大量接触空气而加速氧化，氧化的产物使鱼体表面发黄。冻带鱼发黄一般是发生变质的开始，因此最好不要食用发黄的冻带鱼，否则不利于身体健康。

带鱼主要分布于西太平洋和印度洋，在中国分布在黄海、东海、渤海、南海等。

冻带鱼由新鲜带鱼经挑拣、淋洗、称量装盘、冷却、脱盘、冷藏等工艺流程制成。

挑选时，一般选择体形完整、体表有光泽、眼球饱满、角膜透明、肌肉弹性好的带鱼。