红薯粉怎么冲泡成糊

用料

米汤420克

盐3克

地瓜粉250克

家乡味—蒸地瓜粉的做法步骤

步骤1

将米汤过滤，加入盐搅拌均匀

步骤2

将地瓜粉加入米汤中搅拌均匀，用滤网过滤一遍。倒入不锈钢盘中。

步骤3

蒸锅中加入冷水，把地瓜粉糊放入蒸锅，边蒸边用刮刀搅拌地瓜粉糊防止沉淀，待地瓜粉糊稍变浓稠后，盖上锅盖开中火蒸十五分钟左右。

步骤4

凉透后切块（最好放几个小时后再切比较好切）

红薯粉怎么泡最快

用温水或者冷水泡。红薯粉深受人们喜爱，它的做法很多，可以主食也可以做菜，有名的酸辣粉就是红薯粉做的，通常买回来的红薯粉质地非常硬，直接煮要耗费很长时间，用水泡软更容易煮。

红薯粉在煮前最好用约55℃左右的温水浸泡，一般浸泡25分钟变软即可煮食，直接煮会耗费很长时间才能煮软，耗时又耗电。

用冷水浸泡需要浸泡2小时左右才变软，耗费时间比较长，可以出门买菜或者逛街前泡着，回到家就能直接下锅煮了。

红薯粉要泡软，没泡开的粉条放入锅中煮会吸收锅里的汤汁，容易造成糊锅现象。