绿豆芽什么情况下有毒

绿豆芽没出芽是没有毒的。只要没有腐烂就不会有毒。

绿豆芽在什么情况下有毒个头看起来太过于均匀或者是太过于粗长的豆芽，因为这些豆芽可能是添加了一些添加剂的，另外，那些没有根须的，因为如果是没有根须的豆芽，很有可能就是使用了无根剂进行培植的，其中都是含有对身体有害的化学物质的，但是毒素不一定好，反正服用之后也不利于身体健康。

自己发的绿豆芽长叶子了还能吃吗

可以。绿豆芽是我们生活中经常能吃到的美食，绿豆芽是经过浸泡水等而发酵成的，绿豆芽长叶子是催发过头导致的，长叶子的绿豆芽比平时的绿豆芽营养含量是更加丰富的。

绿豆芽口感较脆，与其它食物一起烹饪可以大大提升口感。

烹饪绿豆芽过程中，不宜放油过多，这样可以保持绿豆芽清爽的口感。

绿豆芽具有非常丰富的营养物质，对人体的好处也是非常大的。