十三香不用出去买，告诉你调料比例和详细步骤，卫生健康还省钱

砂仁

肉桂

花椒

小茴香

白芷

良姜

“十三香”的配比，一般应为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、陈皮、良姜、白芷各2份，其余各1份，然后把它们合在一起，就是“十三香”。

十三香的详细制作和步骤告诉你，以后不用出去买了，非常简单：

第一步：把所有的调料按等分备齐（注意：原料必须充分晒干或烘干），放筛子里，

用水冲洗一下。

炒到闻到香味，香料炒干微微焦黄的时候，就可以了。出锅晾凉。

然后过一下筛，把大一些的颗粒再打 一次，直到全部过筛为止。

最后一步：找一个无水无油，能够密封的玻璃杯，把过筛的十三香装入，密封，

放在阴凉的地方。想用的时候，倒一点出来。

总结：

1.原料必须充分晒干或者烘干，否则会回潮变质。

2.使用时并非用量越多越好，一定要适量，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，它们虽然属于天然调味品，但如果用量过度，同样具有一定的副作用乃至毒性和诱变性。

3.十三香一定要按照比例制作，重量不能随意多少。

自己制作十三香，你会了吗？